蛇羹是什么意思

1.亦作"蛇羹"。 2.用蛇肉所作之羹。

蛇羹的其它解释

蛇羹是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。主料是蛇肉。制作工艺比较复杂，蛇肉的处理也比较复杂。先将三蛇宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨，用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约一小时，取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成。

蛇羹的造句

1、现在澳门福隆新街已成传统的商业旅游区，老字号的酒家林立，烧乳鸽、天九翅、煲仔饭、炖禾虫、虾子捞面、姜汁撞奶以至蛇羹野味都是热门美食。

2、蛇羹，烧竹鸡，野鸡，野鸭子，土鸽子，田鸡，厥菜，斑竹笋，篙蒿，山药，黄花根，鹅儿草……

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